Ferran Adriá en las Jornadas de las Verduras

Domingo, 02 de Abril de 2017 06:07 Anselmo del barrio
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Será nombrado Caballero de Honor de la Orden del Volatín

EL DÍA 29 DE ABRIL

Las reconocidas verduras contarán con un embajador de excepción: Ferran Adrià. El considerado mejor cocinero del mundo, será el pregonero de las XXIII Jornadas y Fiestas de Exaltación de la Verdura de Tudela que se celebrarán el 21 de abril al 1 de mayo. El famoso chef será nombrado Caballero de Honor de la Orden del Volatín.
Rafael Remírez de Ganuza, presidente de la Orden del Volatín, que junto con el Ayuntamiento organizan este evento, indicó que “con su presencia tendremos un valor añadido a las jornadas”. También anunció que el Premio de Exaltación de la Verdura será entregado a la Fundación Obra Social la Caixa y las Distinciones a los Auroros de Tudela y la Cofradía del Queso del Roncal.
Aseguró que “son las fiestas de la verdura que se celebran en la Ribera, pero son las fiestas de la Verdura de Navarra y así hay que decírselo a toda la provincia”. Destacó que las jornadas están experimentado un gran crecimiento, por lo que aventuró que en un futuro será necesario ampliarlas a toda la Ribera para que la comarca “pueda participar de los beneficios de este evento”.Afirmó que estas jornadas son las más completas de las organizadas hasta ahora “con más de 160 actos y participan cien entidades en su desarrollo”.
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La presidenta de Navarra, Uxue Barkos, coincidió con Remírez de Ganuza en que se trata de “una fiesta para toda Navarra” y ensalzó las virtudes de las verduras de Tudela, “reconocidas en el mundo entero”. Afirmó que “son un tesoro culinario que hay que cuidar, mantener y engrandecer”.
Indicó que “el sector agroalimentario es uno de los estratégicos en la comunidad foral, tanto por la riqueza de su tejido empresarial como de la variedad y del prestigio de sus agentes”.
Reveló que “es fundamental para el desarrollo de Navarra. Cuenta con más de 600 empresas y genera 13.500 empleos. Es por detrás del sector de la automoción el que más empleo crea y esto es muy importante. La industria agroalimentaria sopone en estos momentos un 4,6% del valor añadido bruto de Navarra y un 5,5% de las afiliaciones a la Seguridad Social”.
Anunció el compromiso de su Gobierno “por hacer llegar a la Ribera agua de calidad y a un precio competitivo. Se traerá agua de Itoiz en cantidad suficiente para abastecer tanto el uso doméstico como el riego de miles de hectáreas a los dos márgenes del río Ebro, con canal soterrado, en lugar de la apuesta inicial a cielo abierto que abarata en cerca de un 40% el presupuesto inicial de esa segunda fase del Canal de Navarra”.
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Eneko Larrarte, destacó que este año se haya apostado por “la formación, por llevar las jornadas, las verduras, las hortalizas, el sector primario, a las escuelas como una apuesta estratégica de futuro”.
Calificó de positivo que el Ayuntamiento haya aprovechado estas jornadas para “organizar actividades culturales y deportivas”, como una oferta más para ensalzar las virtudes de la ciudad. ”Es un cuidado” programa para “satisfacer la expectativas” tanto de lo que vengan de fuera como los de casa.
También afirmó que “las jornadas no son ni deben ser un fin en sí misma, sino el mejor escaparate posible para hacer conocer el valor único que tiene nuestra tierra, sus verduras y la gente que la hace posible”. Afirmó que la promoción de las verduras “no sólo debe ser en estos 11 días sino durante todo el año”.